动物油精炼指的是什么？利用屠宰场废弃动物油废弃边角料、冷冻的动物板油，经过破碎或切片，经过负压熔炼，紫外线杀菌除味，生产制取动物油毛油，再经过精炼工艺，去除水分，酸价，色素，臭味等非油组分，制取精炼动物油，做饲料或食用油。

动物脂肪组织在加热熔炼时，会从其中分泌出油脂。

在热作用下，动物油细胞中的油将从固态变为液态。加热动物脂肪会降低油的粘度和表面张力。这是热分子运动和分子间凝聚力减弱的结果。凝聚力减弱会使油容易从细胞中沉淀，并将单个细胞的油滴聚成大块。同时，由于比例不同，油与蛋白质分离。

油脂熔炼的方式是决定成品油质量的重要因素。本工艺是采用在真空状态下熔炼和干燥。其特点如下：

 (1)、熔炼在真空状态下进行，可以消除原料中的水分，得到干燥油脂和干燥油渣。

 (2)、由于这种设备是密闭的，在整个熔炼过程中可以完全避免空气对油脂的氧化致使过氧化值升高、色泽变深等不利影响。

 (3)、可以保证得到优质的油脂。因为在油脂中保存着足以提高油脂的食用价值和耐储性的有机物质(维生素、硬脂醇、卵磷脂等)。

 (4)、油脂进行部分脱臭，同时也可消除不愉快的杂味。

 (5)、得到优质的油渣。因为在真空状态下进行熔炼，蛋白质几乎不变性。

(6)、降低了熔炼过程中的热能损耗。

适用范围：

牛油、羊油、猪油、马油、动物内脏、鸡鸭油、鱼油等加工食用油。

工艺特点：

1.全采用全封闭防护，操作方便；

2.经久耐用，能长期连续工作；

3.耐油腻、耐高温，既美观大方，又清洁卫生；

4.出油率高：采用定向承压，多级推进，一次炼净，出油率提高10-30%；

5.强化进料系统，加大推进速度，工作效率提高30%以上；

6.内置真空分流器，油、渣有效分离；

7.自动控制压炼温度。

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